Harumnya Cake Kismis...Hmmmmm

Kismis adalah salahsatu bahan kue yg kusuka, sebagian anak2ku juga menyukainya.
Dulu waktu kecil ibuku punya warung kecil di desa. Salah satu barang jualannya adalah roti. Jaman itu pabrik roti hanya ada di kota2 besar, nah yang mengirim roti ke warung ibuku adalah dari Surabaya. Jadi roti termasuk makanan yang wah saat itu. Beberapa jenis rotinya adalah roti kenongan (kasur) yang enak sekali bila dicelup teh, lalu roti sisir, roti isi cream (apa ya namanya waktu itu...kalo skr sih disebut roti bagelen). Roti kasurnya diberi kismis di dalamnya...iiih ini yg selalu kucari2 di roti itu..
Sampai saat ini aku masih suka banget dengan kismis. Di deket daerahku, tepatnya di jalan Rancabolang dekat pasar ada toko yang menjual roti yg langsung dibuat di tempat. Rotinya enak, empuk, manisnya pas..dan ini yg kusuka...roti tawarnya pake kismis. Anakku yg tidak suka kismis di semua kue anehnya doyan banget dengan roti tawar ini...ini lain bu....gitu katanya, geli deh. Hehehe....
Pas buka2 tabloid saji yg kadang2 kubeli, eh ada resep cake kismis. Sebenarnya sudah sering sih bikinnya...tapi ga ada salahnya lah nyoba yang ini.
Nah ini resepnya :
Bahan :
250 gr margarin
75 gr gula pasir halus
225 gr tepung terigu (aku : 215gr)
15 gr maizena
20 gr susu bubuk
1 sdt bp (ga pake krn dicari ga ketemu)
4 kng telur
4 putih telur
1/4 sdt garam
125 gr gula pasir
1 bh apel diparut kasar
100 gr kismis rendam dlm jus apel 25 ml (aku pake air gula biasa)
1/4 sdt garam

Cara membuat :
1. Kocok putih telur dan garam sampai berbuih. Tambahkan gula sedikit demi sedikit (125 gr gula) kocok terus sampai mengembang. Sisihkan.
2. Kocok margarin dan 75 gr gula selama kira2 7 menit sampai lembut.
3. Tambahkan kuning telur. Kocok terus. Lalu masukkan tepung sambil ayak. Tambah bp,maizena dan susu bubuk. Lalu aduk rata.
4. Masukkan kocokan putih telur sedikit demi sedikit dan aduk hingga rata.
5. Tambahkan apel dan kismis, aduk rata.
6. Tuang ke loyang berlubang tengah. Diameter 22 cm tinggi 7 cm. Jgn lupa oles dan tabur tepung trigu dulu loyangnya
7. Oven dengan suhu 180°C selama 40 menit.
8. Setelah matang dan dingin bisa dihias dengan coklat warna warni

Rasa cake ini tidak eneg karena penambahan apel segar ke adonannya. Dengan kismis yang bertebaran di kuenya membuat kue ini berasa manis agak asam asam gitu....

Sup Iga....uuhhh...sedapnya...

Masakan ini adalah salah satu kesukaan suami. Tiap kali mampir di resto, warung ato rumah makan yang ada menu nasi2, pasti nyari ini. Secara suami tidak menyantap nasi seperti kebanyakan orang.... Aku nyari nasi timbel atau nasi bakar atau nasi tutug oncom (udah kecampur dengan selera orang Sunda hehe....ya gmn lagi, hidup di Bandung dari thn 1987 sih....), suami pasti nyari yang berkuah2, sup buntut, sup iga yg gitu2 lah.
Kenapa ya aku nggak begitu berminat memasak ini? Soalnya presto punyaku lagi rusak....ahh sedih kalo ngelihat ini. Presto yang bahannya tebel dari stainless steel malah tutupnya rusak. Bagian yg ngeluarin uap itu karetnya ada yg sobek sedikit. Pantesan we...ngrebus daging ga berhasil empuk kaya dulu. Ah ini mah cerita presto ya..
Tapi 2 hr yg lalu aku ke pasar Ujungberung karena akan menggiling bakso. (nanti ada cerita lain ttg bakso ini). Melirik daging tulang iga di tukang daging kok menarik ya... Dagingnya tebal....hehe... Yaa akhirnya kubeli juga iga ini 1 kg. (harga daging kemaren 78 rb, iga 50 rb. Nggak seheboh berita yang sampai 100 rb...mdah2an nanti daging tidak naik terus, kasihan masyarakat kita, jadi makin jarang bisa membelinya).
Nah tadi pagi akhirnya dibahaslah iga ini supaya bisa dinikmati. Aku pake resep yang simpel saja....coba deh, pasti oke!

Bahan dan bumbu :
1 kg daging tulang iga dipotong2
4 bh kentang (kira2 400 gr)
4 bh wortel (kira2 300 gr)
5 siung bawang putih
10 btr cengkeh
Sepotong kayumanis (4 cm an)
Merica bubuk, garam dan sedikit gula
Daun bawang dan batang seledri
Pelengkap:
Bawang goreng
Daun bawang dan seledri cincang
Sambal cabe rawit

Cara membuat :
1.Rebus iga sampai empuk. Sisihkan. Airnya disaring.
Kentang dan wortel diiris kotak2 besar.
2.Bawang putih dikeprek dan ditumis sampai harum, masukkan ke air kaldu, masukkan kentang dan wortel. Tambahkan merica, garam, gula. Kalo sdh cukup lunak angkat kentang dan wortel tadi, tiriskan, sisihkan.
3. Masukkan iga ke kaldu, tambahkan kayumanis dan cengkeh. Masak sampai meresap bumbunya. Tambah daun bwg dan batang seledri yg diiris panjang.
4. Menghidangkan :
Taruh kentang dan wortel di mangkok. Taruh iga dia atasnya lalu siram dengan kuahnya. Tabur bawang daun seledri dan bawang goreng.
Nb: tambahkah tomat bila suka
Nikmaati selagi panas atau hangat.

Mudah kan sebenarnya?
Ya, kuncinya di panci presto memang. (kembali lagi kesini. Haha)
Besok aku mau beli panci itu....sempet gak ya? Hmmm agenda udah lumayan padat, jadi agak susah utk keluar2 belanja.

Nah...ayo...dicoba bikin ya...di musim yang masih sering hujan gini cocok banget masakan yang hangat2...