Putu Ayu

Udah lama...pingin bikin kue ini, sebenarnya gampang buanget bikinnya, tapi nyari cetakannya ini lo, aku dah kemana-mana nyari baru dapet sekarang.
Putu ayu adalah salah satu jajan pasar yang disukai anak-anak. Tapi hati-hatilah membelinya, karena sekarang sering kutemui gula yang dipakai bukan lagi gula asli. Lebih baik banget kalau kita membuat sendiri untuk keperluan keluarga kita ini.... kalau nggak sempet boleh kok aku buatkan....hehe...

Bahan :

- 2 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 1 sdt emulsifier, misal ovalet
- 200 ml santan
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- Pasta pandan secukupnya
- Kelapa sedang 1/2 butir, parut panjang, campur sdkt garam

Cara Membuat :

- Campur telur, gula dan ovalet. Kocok hingga mengembang dan putih.
- Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
- Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
- Tambahkan pasta pandan, aduk rata.
- Campur kelapa dan garam, aduk rata. Padatkan kelapa pada dasar cetakan putu ayu
- Tuang adonan hingga hampir penuh, kukus 10 menit

Untuk ukuran kecil seperti gambar bisa menjadi 24 buah.
Catatan :
- selalu lapisi serbet tutup dandang ketika mengukus kue
- jangan dibuka-buka sebelum matang
- segera ambil kue begitu tutup dibuka, matikan kompornya.