Bolu Ubi

Mengolah ubi menjadi berbagai cemilan mudah juga, dibuat bolu pastilah bisa...yang dibuat ini dengan tambahan coklat chip yang selalu disukai anak-anak. Dibuat dengan metode pond cake, yaitu kocok margarin dulu.
Sebenarnya pingin buat yang dari tepung ubi, tapi dimana ya dijual tepung ubi itu? Kalau sudah nggak hujan terus nanti coba ah buat tepungnya sendiri.

Bahan :
- 5 btr telur
- 200 gr gula pasir
- 200 gr terigu
- 200 gr ubi kukus
- 200 gr margarin
- 50 gr coklat chip
- 1 sdt baking powder
- 100 ml susu cair 
Cara membuat:
- Ubi dikukus dan dihaluskan
- Margarin dikocok mixer bersama gula pasir sampai lembut, setelah itu masukan ubi, kocok sampai rata.
- Masukan telur satu per satu bergantian dengan terigu dan baking powder, terus di mixer
- Masukan susu cair aduk rata, tambahkan coklat chip, aduk lagi.
- Setelah rata, masukan dalam loyang bolu, oven selama minimal 45 menit.

(Bahan pengganti: Gula pasir-Gula palem, Susu Cair-Santan kental, Ubi-Kentang)

Bolu Belang Singkong

Saya buat variasi dari bolu kukus singkong yang dipost terdahulu, belangnya yang ini coklat pake coklat milk blok dan pasta coklat.

Bahan :
- 1 gelas penuh singkong parut yang telah diperas
- 80 gr tepung terigu
- 12 sdm gula pasir
- 90 ml santan kental
- 25 gr coklat milk blok dicairkan dengan 1/2 sdm margarin
- pasta coklat

Cara membuat :
- Singkong dan terigu dicampur sampai rata
- Kocok telur dan gula sampai putih, masukkan santan kental
- Lalu masukkan campuran singkong dan terigu, aduk pelan.
- Bagi adonan menjadi 2, satu bagian biarkan putih, satu bagian lain ditambah coklat cair
- Kukus bagian yang putih kira2 5 menit, tambahkan adonan coklat, kukus 5 menit, lalu tambahkan adonan putih lagi, kukus 10 menit
- Angkat, dan biarkan agak dingin. Baru bisa dibalik dan dipotong


Lumayan nyoklat juga rasanya, nanti lagi mau coba brownisnya, mudah2an berhasil juga.... :)

Bolu Kukus Zebra

Berniat mengirim sesuatu untuk tetangga yang baru melahirkan, apa ya? Tadinya mau buat bolu singkong, tapi nunggu tukang singkong nggak lewat saja, ke warung sedang tidak ada... Terus terfikir bolu pelangi saja...tapi...nggak ada cukup pewarna. Yang ada warna coklat (itupun pasta coklat). Ya sudah mencoba bolu zebra saja...
Bahan :
- 4 butir telur
- 150 gr gula pasir
- 1 sdt ovalet
- 200 gr terigu
- 100 ml santan kental
- 50 ml minyak goreng
- pasta coklat dan kopi instan
Cara membuat :
- Kocok telur, gula  dan ovalet sampai putih
- Masukkan santan, lalu terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk pelan
- Masukkan minyak goreng, aduk pelan sampai rata
- Bagi adonan menjadi 2, satu bagian ditambah kopi instan dan pasta coklat
- Siapkan loyangnya, masukkan adonan putih, lalu coklat, berselang seling
- Kukus selama kurleb 25 menit
Yang bulat ini untuk dikirim ke tetangga.....

Yang buat anak-anak boleh deh dipotong....ah lebih bagus dipotong ya malahan....

Bolu Nangka

Aku masih bereksperimen terus untuk membuat berbagai macam bolu. Lagi musim nangka gini sudah 2 kali dikirim nangka sama tetangga di kampung (hehe...jauh ..). Dibuat bolu lagi.... tambah lagi Cemi, jagoanku yang ke-7 ini selalu rikues kue, mau bolu...mau bolu... tambah semangat deh!
Bahan :
- 5 butir telur
- 200 gr margarin
- 200 gr tepung terigu
- 175 gr gula
- 1 sdm kepala susu
- 8 mata nangka, dipotong dadu kecil
Cara membuat :
- Kocok mentega dan gula sampai agak putih, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok
- Tambahkan kepala susu, aduk rata.
- Tambahkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk pelan bergantian dengan nangka
- Dioven kurleb 35 menit
Harum nangka bercampur margarin langsung saja menyeruak....sedaaap...

Bolu Singkong Kukus

Kembali mencoba mengolah makanan dari singkong, aku mencari-cari resep di mbah google, dapet resep yang mudah banget dari Jeng Devi, mamanya Qaisha (blog Sweet Qaisha), tapi takarannya saja yang diganti-ganti disesuaikan selera, kebetulan bahan di rumah sedang minimalis banget. Hasilnya memang enak lo.... walau agak kurang kaya rasanya, kalau ditambah keju tambah manstap pastinya...
Bahan : 
- 2 gelas singkong parut yang telah diperas (aku hanya 1 1/2 gelas dari singkong kira2 750 gr)
- 75 gr terigu (kutambah sendiri, resep asli tdk ada)
- 4 btr telur
- 200 gr gula pasir (aku hanya 12 sendok bebek saja)
- 1/2 gelas santan kental (aku pake kara kurleb 90 ml)
- pasta pandan
Cara membuat :
- Singkong diparut, lalu diperas dengan kain. Campur rata singkong dengan terigu.
- Kocok telur dan gula sampai kental
- Masukkan sedikit demi sedikit campuran singkong bergantian dengan santan kental
- Lakukan sampai habis sambil diaduk sampai rata dengan pelan-pelan
- Bagi adonan menjadi dua, yang satunya ditambah sedikit pasta pandan
- Kukus bagian yang putih dulu kurleb 10 menit, lalu tambahkan yang bagian hijau
- Kukus lagi selama kurleb 15 menit


Hasilnya....eng ing eng....
Baru turun dari kukusan

Difoto dulu dong...

Beberapa saat kemudian....

Kebayang kan enaknya....nanti lagi kalo bikin ga cukup satu loyang deh, pasti....

Bolu Pisang

Beberapa hari ini lihat-lihat resep kue bolu pisang jadi pingin nyoba. Yang kuinginkan bolu yang terasa pisangnya tapi lembut dan berisi. Selama ini kalau bikin bolu pisang selalu padat dan agak keras, apalagi kalau sudah dingin, wah...harus cari segelas susu anget untuk menikmatinya (bolunya dicelup ke susu gitu...). Nah, kemarin nemu resep bolu pisang yang lain dari yang lain, dengan metode sponge cake (kocok telur+gula baru bahan lain) dari blognya Mbak Ratih (dapuratih.blogspot.com), makasih ya Mbak Ratih...

Akhirnya tadi pagi kubikinlah kue itu...ini resepnya :
Bahan :
A. 5 kuning telur
200 gr gula pasir (aku : 175 gr)
1 sdt TBM (aku: ovalet)

B. 200 gr terigu + 25 gr maizena (aku: trigu 225 gr)
baking powder 5 gr (aku: 1/2 sdt)
soda kue 5 gr (aku tidak)
garam 1/2 sdt (aku tidak)
4 putih telur, kocok kaku
3 bh pisang ambon mateng sekali dihaluskan (aku: pisang uli, pisang ambonnya hbs dimakan anak2...)

C. 100 cc susu kental manis (aku : susu segar + 1 sdm gula pasir campurkan ke pisang halus)
100 gr keju parut
3 sdm air jeruk (aku tidak)

D. 100 gr butter cairkan (aku : blue band)

Cara membuat :
1. Kocok bahan A sampai mengembang
2. Masukkan bahan B bergantian, tepung, pisang+susu, putih telor kocok sampai habis
3. Masukkan bahan C (keju parut saja)
4. Terakhir masukkan bahan D
5. Lalu oven selama 45 menit, loyang bebas saja...

Seperti ini adonannya :

Setelah menunggu kurleb 45 menit, matenglah bolunya...hm haruum... hasilnya bener kuenya lembut....walau resepnya kuganti-ganti..:), pisangnya sih masih kurang begitu terasa karena bukan pisang ambon yang kupake, tapi lumayanlah.....ada sedikit...kurang, agak seret sedikit...aja (sedikit bgt, kata my daughter sih enggak seret kok :)), nanti lagi akan kucoba tambah 10 gr margarin deh.
Memang bener, dengan sedikit repot memisahkan putih dengan kuning telur saat ngocok, hasilnya jauh lebih bagus daripada dicampur.
Selamat mencoba...:))