Balakutak Pedes

Kalau menyantap nasi jamblang, hidangan ini nggak pernah ketinggalan, bahkan pertama kali mengenal balakutak ya ketika mengenal nasi jamblang waktu KP di Cirebon. Bedanya kalau di nasi jamblang tidak dimasak pedas...Apaan sih balakutak? Balakutak adalah sejenis cumi-cumi, hanya bentuknya agak bulat. Kalau dimasak akhirnya jadi bulet beneran. Jangan kaget bila pertama kali masak balakutak, karena besarnya akan menyusut drastis sampai tinggal separoh kurang. 

Bahan :
- 500 gr balakutak
- 3 buah cabe gendot,iris, buang bijinya kalau tdk tahan pedas
- 3 siung bawang merah, iris
- 3 siung bwang putih, iris
- Garam dan gula
- Asam jawa atau tomat 1/2 buah
Cara membuat :
- Balakutak yang sudah dibersihkan ditaroh di atas wajan, panaskan. Tunggu beberapa menit sampai keluar air dan tulang belakangnya copot. Buang tulang2nya. Sisihkan
- Di wajan lain, tumis bawang merah, bawang putih sampa harum, masukkan cabe. Api agak dikecilkan, tutup saja sebentar wajannya bila tidak tahan bau pedas cabe gendot. Aduk2 sebentar, matikan kompor.
- Masukkan bumbu tumis ke dalam balakutak tadi, masak lagi, tambah gula garam dan asam atau tomat. Aduk2 sebentar dan siap disajikan.

The Simple Cumi

Ini masakan cumi pertama yang kubisa. Karena dulu tidak pernah mengenal jenis makanan laut semacam cumi atau kepiting laut. Ikan laut juga tidak...hehe.... Tapi aku pingin bisa mengolah cumi, untunglah ada tetanggaku mau mengajari diriku ini, namanya Teh Ageung (makasih ya Teh), setelah dicoba ternyata simpel buanget!

Kusebut simpel karena memang sederhana sekali, pas juga untuk anak-anak yang tidak suka pedas. Biasanya cumi selalu dimasak dengan cabe, seringnya cabe hijau. Tapi karena yang makan anak-anak kecil ya dibuatlah seperti ini.

Bahan :

- 500 gr cumi kecil

- 3 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 2 mata asam jawa

- sedikit garam dan gula 

- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat :

- Panaskan cumi di atas wajan sampai keluar airnya, buang sebagian air tersebut

- Tambahkan bawang merah dan bawang putih iris, asam, garam, gula dan minyak goreng.

- Tunggu sampai matang dan angkat

Jadinya cuma sedikit lo...semangkok saja...

Tumis Cumi + Tahu

Menikmati cumi kalau tidak pedas sebenarnya kurang nikmat, tapi karena kebetulan sedang tidak ingin pedas maka kucampurlah cumi ini dengan tahu. Hanya ditambah cabe hijau saja jadi hanya aroma cabenya saja yang tercium.

Bahan dan bumbu : 
- 250 gr cumi kecil
- 3 buah tahu kuning, potong, goreng
- 5 buah cabe hijau
- 1 buah tomat
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- garam dan gula
Cara membuat :
- Panaskan cumi di wajan, lalu buang airnya, sisihkan
- Bumbu2 diiris, tumis, masukkan cabe hijau, cumi (bisa dipotong dulu), tahu.
- Aduk-aduk, tambah garam dan gula, tunggu sebentar sampai bumbu meresap, tambahkan tomat, tunggu sampai agak layu, lalu angkat