Lotek

Apa beda lotek dengan pecel? kata orang sunda mah sama aja, tapi kata yang punya pecel pastilah menjawab, ya beda dong...., hehe.... Memang ada banyak makanan di Indonesia yang memakai bumbu kacang sebagai sausnya, dengan berbagai variasi. Gado-gado, karedok, ketoprak, kupat tahu, lotek, apalagi ya? Yang paling mendekati pecel memang lotek, bedanya bumbu lotek lebih terasa kencur dan bawang putihnya.

Bahan :
- Sayuran : kangkung, kacang panjang, waluh, kol, selada air, nangka muda, taoge
- Bumbu kacang : kacang tanah, kentang (atau ubi) direbus, cabe rawit, bawang putih, terasi, kencur, jeruk purut, gula merah dan garam
- Pelengkap : tahu goreng, bawang goreng dan krupuk bawang
Cara membuat :
- Sayuran dibersihkan, dipotong2 lalu direbus sampai matang
- Untuk sepiring lotek bumbunya cukup segini :
2 buah cabe rawit, 2 sdm kacang goreng, sepotong kecil (1 cm) bawang putih, sepotong kencur (1 - 1,5 cm), sepotong kentang rebus, sedikit terasi matang, 1/2 sdt garam, 3 cm gula merah.
- Supaya mudah halus urutannya begini : cabe+garam+kencur+ bawang putih+terasi dihaluskan dulu, lalu tambahkan kacang, haluskan lagi. Tambah sedikit air, ulek lagi, tambah kentang dan ulek sampai halus, terakhir tambah air jeruk purut. 
- Setelah bumbu halus dan rata, masukkan sayurannya, irisan tahu, aduk-aduk.
- Sajikan dengan ditabur bawang goreng dan kerupuk.

Kacang Bawang

Cemilan ini selalu ada setiap lebaran, kata suami lebaran nggak ada kacang bawang mah bukan lebaran.....deuh segitunya.... Sebenarnya banyak sekali dijual di pasar, tapi aku tidak cocok dengan rasanya karena selalu sudah ditambah dengan perasa kaldu gitu (dan pastinya plus MSG), yang mana aku tidak bisa.... maka dibuatlah sendiri kacang ini.
Di hari-hari biasapun suka membuat ini, buat teman ngemil kalau ngenet, hehe...

Bahan :
- 1 kg kacang tuban tanpa kulit
- 10 siung bawang putih
- 2 sendok peres garam
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat :
- Haluskan 4 siung bawang putih dengan garam, tambah kurleb 300 ml air
- Rendam kacang kurleb 1 jam
- Iris tipis 6 bawang putih lalu goreng kering
- Tiriskan kacang dari rendaman, lalu goreng sambil diaduk-aduk, angkat setelah menguning
- Beralaskan kertas roti, campur kacang dengan irisan bawang putih, dinginkan
- Siap dinikmati, hm....gurih....

Mi Goreng, hm....

Masakan simpel yang selalu menjadi favorit anak-anak, ya...mi goreng! Mau maen kemana aja pasti yang satu ini tidak pernah ketinggalan sebagai bekal. Kali ini aku bikin dengan sedikit variasi....
Bahan : 
- 200 gr mi telor (atoom bulan)
- 15 butir bakso
- 2 btr telur, orak-arik
- 4 buah tahu, potong kecil dan goreng
- 2 lbr daun bawang
- kol, tomat secukupnya, bawang goreng

Bumbu : 
- 4 siung bawang putih
- merica
- garam
- saus kacang 2 sdm (atau bumbu pecel)
- kecap

Cara membuatnya persis sama seperti mi goreng biasa, terakhir tambahkan saus kacang dan aduk rata. 
Coba deh, ada sedikit sentuhan kacang atau bumbu pecel, yuuk...