Lodeh (variasi lain)

Lodehnya Madiun beda dengan Bandung sini. Dulu waktu pertama ke Bandung trs pingin sayur lodeh jadi merasa aneh, ih lodeh kok kayak gini? Masa isinya waluh, kacang panjang, daun tangkil, terong, oyong....dll terus yang paling aneh tu, kok nggak pedes?


Kalau di Madiun biasanya pakai tempe, kacang panjang dan cabe (merah hijau atau rawit), bisa juga ditambah terong. Ada juga yang hanya pake terong dan tempe saja... dan yang pasti pedes rasanya.
Tadi pagi aku sarapan pake sayur lodeh, seperti ini :
Bahan  dan bumbu :
- sepotong tempe
- 1 bh terong, potong kotak
- taoge kedelai kira2 50 gr
- cabe hijau, cabe rawit, tomat
- 3 bawang merah
- 2 siung bawang putih
- daun salam, laos, garam, gula
- 200 ml santan sedang
Cara membuat :
- Iris bawang merah. bawang putih, cabe hijau, cabe rawit, daun salam dan laos
- Tumis bumbu, masukkan cabe hijau dan tempe, aduk sebentar
- Masukkan taoge kedelai, aduk sampai agak lunak, lalu masukkan terongnya, garam gula
- Tambahkan santannya, lalu tomat. Jaga jangan sampai pecah dengan mengaduk pelan.

Bacem Tempe

Ini juga salah satu lauk pelengkap nasi pecel. Sebenarnya bapaknya lebih senang bacem tahu, tapi bibi belinya kok tahu kuning...?? ya ga cocoklah dibuat bacem. Ada satu anakku yang penggemar banget bacem tempe ini yaitu Silmi, bisa bolak-balik nambah makannya...:) Bikin bacem tempe juga sangat mudah...

Bahan : satu papan tempe yang agak besar dipotong agak tebal, air kelapa
Bumbu : 4 siung bawang putih, 1 sdm ketumbar, asam jawa, daun salam, kurleb 100 gr gula merah, 1 sdm gula putih, garam
Cara membuat :
- Haluskan bawang putih, ketumbar, garam
- Di dalam panci letakkan tempe, bumbu halus dan bumbu2 lain tambah air kelapa
- Rebus selama minimal 30 menit, sampai air hampir habis
- Lalu goreng tempenya sampai coklat.
Seperti ini hasilnya....

Hehe...selalu ada gosong-gosong dikit gapapa....malah lebih uenak rasanya....(muji diri sendiri boleh ga ya?...)